O primeiro passo é fazer o molho branco de queijo. Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo.

Mexa até dourar e adicione o leite. Tempere com pimenta-do-reino e sal.

Misture até engrossar e incorpore o queijo parmesão e o creme de leite. Mexa em fogo médio por três minutos até que o molho volte a ficar cremoso.

Experimente e corrija o tempero se necessário.

Assim que estiver pronto, desligue o fogo.

Em um refratário, faça a montagem, começando pelo molho. Adicione uma camada de batatas em rodelas e repita o processo. A última camada deve ser do molho. Por fim, adicione o queijo muçarela para gratinar.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo gratinar, cerca de 30 minutos.