Primeiro, é importante preparar o purê de pêssego. Faça com pêssego maduro ou enlatado. Na versão em lata, pegue duas metades e mais 100 ml da calda. Bata no mixer ou no liquidificador até que a fruta seja toda triturada e a consistência não fique tão líquida, ela deve estar mais encorpada. Reserve na geladeira até que fique gelado e evite o choque térmico com os outros ingredientes.

Para preparar o drink, inicialmente adicione gelo à sua taça de espumante e mexa com uma bailarina para resfriar.

Retire o gelo e adicione de 30 ml a 50 ml do purê de pêssego, à sua preferência.

Acrescente o espumante rosé aos poucos e incorpore delicadamente ao purê de pêssego, sem que transborde ou que perca suas bolhas.

Sirva imediatamente.