Berinjela recheada
A berinjela recheada é uma receita de inverno rápida e surpreendente para quem deseja preparar um prato vegetariano muito saboroso.
Ingredients
- 1 berinjela
- 1 cebola
- 2 tomates cortados em cubos
- 2 dentes de alho
- 2 colheres sopa de azeite
- Folhas de manjericão a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Para começar, pique a cebola e o alho. Depois, corte o tomate em cubos, desprezando as sementes.
- Higienize a berinjela e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Com o auxílio de uma faca, retire a polpa, mantendo apenas um centímetro nas extremidades para formar a borda.
- Pique a polpa da berinjela. Reserve.
- Refogue o alho e a cebola em uma frigideira aquecida em fogo médio.
- Depois, inclua a polpa da berinjela e cozinhe por cinco minutos.
- Acrescente o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais dois minutos.
- Preencha as berinjelas cortadas com o recheio e polvilhe queijo por cima.
- Leve para assar por 10 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.