Caldo de legumes caseiro
O caldo de legumes é uma base fundamental para preparo de receitas, principalmente como risotos, trazendo muito sabor. Veja o preparo!
Ingredients
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 a 3 talos de salsão
- 1 cabeça de alho
- Tomilho
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino em grãos a gosto
- Azeite para refogar
Instructions
- Descasque as cebolas e pique em cubos grandes.
- Retire a parte externa da cenoura e corte em cubos da mesma forma.
- Pique os talos de salsão em cubos.
- Corte a cabeça do alho na metade pela lateral (mantenha a casca).
- Aqueça a panela, adicione azeite e inclua todos os legumes.
- Cozinhe até dourar, sem que queime para não ficar amargo.
- Abaixe o fogo e adicione água até que fique um pouco acima dos legumes. Inclua o tomilho, louro e pimenta do reino.
- Deixe cozinhando por cerca de 45 minutos a 1 hora no fogo mais baixo possível. Não deixe ferver.
- Assim que estiver pronto, peneire o caldo para retirar os legumes e as especiarias que cozinharam.