Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias. Amasse-as formando um purê e reserve. Você pode usar um garfo ou esmagador de batatas para isso.

Refogue a cebola e o alho em azeite e adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas, dourando-a.

Acrescente água suficiente para cobrir a linguiça e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o purê de batata e a couve cortada em tiras finas, mexendo bem.

Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até a couve ficar macia.

Sirva quente acompanhado de pão ou torradas.