Ceviche
O ceviche é um prato tradicional do Peru, que consiste em peixe cru marinado no limão. Uma boa escolha de harmonização com sauvignon blanc!
Ingredients
- 500 g de salmão ou linguado
- Suco de 4 a 6 limões
- 1 cebola-roxa pequena cortada em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
- 1/2 xícara chá de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Para começar, corte o peixe em tiras de espessura média, no sentido do comprimento.
- Em uma tigela, misture o peixe com o suco de limão e deixe marinar por cerca de 90 minutos na geladeira.
- Escorra o peixe e adicione a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Deixe descansar na geladeira por mais 30 minutos para os sabores se misturarem.
- Retire da geladeira, escorra o líquido e tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro.
- Misture e sirva em seguida, ainda fresco.