Cozido à portuguesa
O cozido à portuguesa é um prato que reúne uma grande diversidade de ingredientes, fazendo uma mistura de sabores e texturas ricas e variadas. Confira!
Ingredients
- 500 g de carne de boi
- 500 g de carne de porco
- 2 pedaços de frango geralmente coxas ou peito
- 200 g de chouriço
- 200 g de morcela
- 200 g de feijão verde ou frade
- 4 batatas médias
- 3 cenouras
- 1/2 folha de couve
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instructions
- Em uma panela grande, coloque as carnes de boi, porco e frango para cozinhar em água com uma pitada de sal, a folha de louro e a cebola inteira. Deixe cozinhar por cerca de 1h30, até que estejam bem macias. Retire as carnes e reserve.
- Na mesma panela, adicione o feijão e deixe cozinhar até que fique macio, por cerca de 45 minutos. Adicione as batatas e as cenouras, cortadas em rodelas grossas, e continue cozinhando por mais 20 minutos, até que os legumes estejam al dente.
- Enquanto os legumes cozinham, corte o chouriço e a morcela em pedaços e adicione à panela. Cozinhe por mais 15 minutos, para que os embutidos liberem seus sabores no caldo.
- Corte a couve em tiras finas e adicione à panela, mexendo bem. Deixe cozinhar até ficar macia.
- Sirva as carnes e os legumes com o feijão em uma travessa grande, com o caldo do cozimento. Regue com um fio de azeite e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- O cozido à portuguesa pode ser servido como prato único, acompanhado de arroz branco ou pão.