Tempere os bifes de entrecôte com o sal.
Passe os grãos de pimenta em um moedor ou pilão para triturá-los.
Espalhe a pimenta moída sobre os bifes, pressionando levemente para aderir.
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
Grelhe os bifes de entrecôte até atingir ponto médio. Isso leva cerca de quatro minutos em cada lado.
Retire os bifes da frigideira e reserve-os.
Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta.
Adicione o caldo de carne e o creme de leite fresco, mexendo até engrossar.
Tempere o molho com sal a gosto.
Despeje o molho sobre os bifes de entrecôte e sirva!