Primeiro, prepare o molho bolonhesa. Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique macia e translúcida. Em seguida, acrescente o alho picado e continue refogando por mais 1-2 minutos.

Coloque a carne moída na panela, mexendo para desmanchar os pedaços grandes, e cozinhe até que a carne esteja dourada.

Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate. Misture, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água. O molho deve ficar espesso e com os sabores bem apurados.

Quando o molho estiver pronto, ajuste o tempero e, se quiser, acrescente uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate. Reserve.

Vamos à montagem da lasanha. Em uma travessa grande, espalhe uma camada fina do molho no fundo. Esse passo evita que a massa grude.

Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho, cobrindo toda a travessa. Adicione uma camada generosa de molho por cima da massa, espalhando bem.

Coloque o queijo muçarela sobre o molho e, se quiser dar mais cremosidade, adicione algumas colheradas de creme de leite ou requeijão por cima.

Continue montando a lasanha alternando entre massa, molho, muçarela e creme até que os ingredientes acabem. A última camada deve ser de molho bolonhesa com uma boa quantidade de queijo parmesão ralado por cima para gratinar.

Leve a lasanha ao forno a 180°C até que o queijo esteja dourado. Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.