Em uma panela fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem.

Incorpore a essência de baunilha e as gemas. Depois, adicione o leite e ligue em fogo médio. Não pare de mexer até que o creme engrosse. Então, inclua o creme de leite.

Divida o creme em três partes iguais.

Em duas das três partes, incorpore metade do chocolate meio amargo.

Chegou a hora da montagem. Em uma travessa, adicione uma das partes com chocolate. Leve na geladeira por 15 minutos e, então, coloque a parte do creme. Depois de resfriar por mais 15 minutos, repita o processo com a última parte de chocolate.

Depois de mais 15 minutos na geladeira, adicione a castanha de caju picada sobre a última camada.

Derreta o restante do chocolate meio amargo em banho-maria e espalhe bem sobre a castanha de caju.

Leve para geladeira por mais 2 horas e sirva.