Em um processador de alimentos ou liquidificador, triture o amendoim até que esteja bem moído. Para não formar uma pasta, vá pulsando o ingrediente em pequenas quantidades.

Acrescente o açúcar ao amendoim moído. Se preferir uma paçoca menos doce, pode reduzir um pouco a quantidade do adoçante.

Misture bem o amendoim triturado com o açúcar. Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.

Prove a mistura e ajuste o açúcar conforme seu gosto pessoal.

Com as mãos limpas e levemente úmidas, compacte a mistura em formas de paçoca. Você pode usar forminhas de silicone, copos pequenos ou moldar manualmente.

Pressione bem para que a paçoca fique firme.

Leve as paçocas para gelar por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam firmes.

Depois, desenforme e sirva.

Se não for consumir imediatamente, guarde em um recipiente hermético na geladeira para manter a textura.