Pizza margherita
A margherita é uma pizza é frequentemente associada às cores da bandeira italiana: o vermelho do tomate, o branco da muçarela, e o verde do manjericão. Aprenda a preparar esse clássico!
Ingredients
- 500 gramas de farinha de trigo
- 325 ml de água morna
- 7 gramas de fermento biológico seco
- 10 gramas de sal
- 10 ml de azeite de oliva
- 200 gramas de molho de tomate
- 300 gramas de muçarela fatiada
- Folhas frescas de manjericão
- Azeite de oliva extravirgem para finalizar
- Sal a gosto
Instructions
- Vamos começar fazendo a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos, até que comece a espumar.
- Adicione a água com fermento ao mix de farinha com sal e comece a misturar. Acrescente o azeite.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Quando estiver pronta, preaqueça o forno à temperatura mais alta possível (250-275°C), de preferência com uma pedra de pizza ou uma assadeira grossa já dentro.
- Divida a massa em duas partes iguais para fazer duas pizzas.
- Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com as mãos ou com um rolo até formar um círculo fino.
- Transfira a massa para uma assadeira levemente enfarinhada.
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm.
- Distribua as fatias de muçarela sobre o molho.
- Regue com um fio de azeite de oliva e polvilhe com uma pitada de sal.
- Asse até que a massa esteja crocante e dourada e o queijo ligeiramente derretido.
- Antes de servir, adicione folhas de manjericão fresco sobre a pizza. E pronto!