Polenta cremosa com ragu
A polenta com ragu é um prato italiano saboroso e perfeito para um almoço em dias mais frios.
Ingredients
- 1 xícara de fubá farinha de milho
- 4 xícaras de água
- 1 colher sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado
- 400 g de tomate pelado em lata
- 1/2 xícara chá de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Instructions
- Ferva a água em uma panela grande e adicione sal a gosto.
- Lentamente, adicione o fubá à água fervente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando a polenta por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozida e cremosa.
- Enquanto a polenta cozinha, prepare o ragu. Em fogo médio, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo picados. Refogue até que os legumes estejam macios.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
- Adicione o vinho tinto e cozinhe por alguns minutos até que o álcool evapore.
- Adicione o tomate pelado, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que o ragu esteja espesso e saboroso.
- Sirva a polenta quente em pratos individuais, coberta com o ragu e polvilhada com queijo parmesão ralado.