Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque o brie em uma assadeira e faça pequenos cortes na parte superior do queijo com uma faca afiada para permitir que o mel e as nozes infiltrem melhor.

Regue o queijo com o mel, cobrindo bem a superfície.

Polvilhe as nozes picadas sobre o mel. Se desejar, coloque um ramo de alecrim por cima para adicionar sabor.

Asse por cerca de 15 minutos somente para amolecer o queijo.

Sirva com pão ou torradinhas.