Risoto caprese
Em busca de um risoto simples, mas muito saboroso? Experimente essa receita a caprese e se surpreenda!
Ingredients
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 4 xícaras chá de caldo de legumes
- 200 g de tomate-cereja cortados ao meio
- 200 g de muçarela de búfala em bolinhas
- 1/2 xícara chá de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Instructions
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o arroz arbóreo e misture bem.
- Acrescente o vinho branco e mexa até ele ser totalmente absorvido.
- Inclua uma concha do caldo de legumes, mexendo sempre até absorver. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
- Quando o risoto estiver quase no ponto, adicione os tomates-cereja, as bolinhas de muçarela de búfala e o manjericão fresco, além do sal e da pimenta-do-reino. Continue mexendo até que o queijo esteja derretido.
- Sirva imediatamente.