Salada de bacalhau
A salada de bacalhau é um prato tradicional que pode ser adaptado para agradar diversos gostos, com diferentes ingredientes. Confira o preparo!
Ingredients
- 400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 xícara chá de grão de bico cozido
- 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 2 tomates maduros cortados em cubos
- 1/2 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- Azeite de oliva a gosto
- Vinagre de vinho tinto a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
Instructions
- Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por 5 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie em lascas grandes.
- Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até que esteja macio, por 15 minutos. Se utilizar grão de bico enlatado, apenas escorra e enxágue bem.
- Corte a cebola roxa em rodelas finas e deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos para suavizar o sabor.
- Com tudo pronto, é hora de montar a salada. Em uma tigela grande, junte o bacalhau desfiado, o grão de bico cozido, os pimentões, os tomates, as azeitonas e os ovos cozidos.
- Tempere com azeite, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta. Misture delicadamente para que os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Para finalizar, adicione a salsinha fresca picada por cima. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Notes
Dica: para dar um toque especial, você pode adicionar batatas cozidas cortadas ou substituir os pimentões por vegetais da sua preferência