Tapenade
Tapenade é uma pasta com sabores intensos, vinda diretamente da região mediterrânea na França. Veja como fazer!
Ingredients
- 1 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres sopa de alcaparras escorridas
- 2 filés de anchova
- 3 colheres sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 dente de alho opcional
- Suco de meio limão opcional
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Se usar alho, descasque e pique grosseiramente.
- Escorra bem as alcaparras.
- Em um processador, adicione azeitonas, alcaparras, filés de anchova e, se estiver usando, o alho.
- Processe até obter uma pasta homogênea.
- Adicione o azeite de oliva até atingir a consistência ideal para a receita.
- Para finalizar, ajuste os temperos e adicione o suco de limão se optar pelo ingrediente.
Notes
Dica: para uma versão com sabor menos intenso, substitua anchovas por mais azeitonas ou adicione manjericão fresco.