Vinho Tinto Santa Carolina Don Silvestre Reserva Carménère

Don Silvestre é uma homenagem a Silvestre Ochagavia, que em 1851 revolucionou a vinificação chilena trazendo cepas francesas a Santiago. Carménère é uva emblemática do país, e foi redescoberta em 1993, em meio aos vinhedos de merlot. Devido a sua maturação tardia e sua folha em coloração diferente no outono, realizou-se um estudo para entender qual casta era aquela. Assim renasce a carménère, que foi dizimada no séc. 19 na Europa pela praga Filoxera. O líquido é elaborado 100% de carménère e conta com passagem em madeira. Na taça apresenta o visual rubi, com notas de frutas pretas maduras e especiarias como pimenta do reino preta, cravo e canela. Além de um leve toque herbáceo. No paladar, os taninos são finos e redondos.