Massa de sêmola de trigo duro, cuidadosamente selecionada entre os melhores grãos principalmente da Itália e do mundo, com espinafre e água pura de nascente, trefilada em bronze e seca lentamente a baixas temperaturas. Com sabor e aspecto característicos, é ideal para preparar em ocasiões especiais, com molhos leves à base de peixe ou vegetais.