Vinho Tinto Português Bacalhôa Monte Das Ânforas

O vinho Monte das Ânforas deve o seu nome à Herdade das Ânforas, em Arraiolos, que possui como elemento decorativo uma colecção de ânforas ou “talhas” notável. Tradicionalmente na região do Alentejo recorria-se a ânforas de cerâmica para a feitoria de vinhos. Foi a solução encontrada para paliar a dificuldade de utilizar boas madeiras para a construção de barricas, ocorrência que se fazia sentir em toda a bacia mediterrânea.Vinho produzido com uvas próprias das três das mais emblemáticas castas do Alentejo, Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira. Vinificadas em separado na moderna adega da Quinta do Carmo em Estremoz são fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura. Após ligeira maceração pós fermentativa, iniciam um estágio em depósitos de cimento procedendo-se ao loteamento entre castas com o intuito de se produzir um vinho com vincado cariz alentejano, moderno e jovem.