O rótulo Don Silvestre é elaborado com uvas do Vale do Rapel, localizado no Vale Central chileno. A região é beneficiada pela amplitude climática, ideal para a casta Cabernet Sauvignon. O vinho não possui passagem por madeira mostrando toda a tipicidade da casta. Sua coloração rubi e aromas de ervas frescas, especiados e frutas vermelhas maduras, com um paladar muito bem balanceado será a harmonização perfeita para carnes vermelhas assadas, queijos maduros e aves temperadas, além de costelinha de porco.